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崔述北:百年品牌里的十年采购

在回办公室的途中,会路过崔述北同学作为可口可乐公司形象大使的展示板,我想他这十年的快乐,也因为有可口可乐的相伴吧。

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130年历史,160个品牌
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穿过一条条大型的生产线,机器化生产流程中,整个车间都没有看到有几个员工,除了墙上贴满了大型的横幅标语及熟悉的logo,和地上的行人黄色安全线,还在提醒着这儿就是那个旨在给人带来快乐的地方。

崔述北同学告诉我们,每天从这里灌装的饮料达上百万瓶,每天根据计划任务灌装不同种类的饮料,从贴标到灌装到封盖到包装环节,全部是自动化处理,每个车间就只有两三个操作员工。

 

可口可乐集团成立于1886年,至今已有130年历史,共有160多个品牌。自1978年进入中国,分为三大部分,上海区总部在紫竹科技园设有浓缩液主剂项目工厂,中粮集团、太古集团、可口可乐集团负责销售,申美就是可口可乐布局于上海的灌装基地,规模相当于旗舰工厂,单厂规模就可以达到每年11亿瓶,一年25亿人民币的销售额。

这是怎么做到的?

 
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成为让人尊敬的世界级饮料企业
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“我们的愿景是什么?是要成为让人们尊敬的世界级的饮料企业。给人快乐的文化传递,一直倡导文化的可持续发展。”

举起自己胸牌的时候,崔同学脸上满满是自豪的笑容。公司所赋予的责任和荣誉感此刻无可替代。可口可乐得以维持百年基业,可不仅仅靠着一个“神奇的配方”走天下。

 

产品绝对是第一位的。二战的时候美国士兵就一定要把可口可乐带在身边。可口可乐公司每年不断地会有新品推出,来满足不同地域、不同年龄段的消费者需求。整体的质量要把控,同时还建立了一套强大的分销系统,产品从生产到售出到消费者手中都是受到监控的,业务员定期会去检验客户的库存够不够,缺的话马上送去。

第二是肩负社会责任感,注重公司的口碑和品牌形象。为了减少消耗水和能源,从可持续发展方面进行推广,比如他们在水的二次利用上投入大量资金,将废水集中起来给其他工厂作为工业用水;材料方面,会使用再生性的安全塑料粒子,水瓶也会尽量做得轻薄;目前还计划帮助更多的妇女去创业,免费对其进行管理店铺和拓展业务的再教育。

第三是对人系统的培养、晋升的渠道,这是企业内部的驱动力。文化品牌很多时候是体现在细节上的,员工忠诚度特别高,内部有很多5年、10年乃至15年的员工,就是因为企业对“我”的尊重度很高。每年的十佳雇主排名,可口可乐公司无一落榜。

作为区域采购部经理,崔同学曾在辽宁、云南、上海三个地方轮岗。当时他进来公司时间也不长,担任上海的采购部经理意味着要管理高达二十多亿采购成本的项目,对企业来讲也要承担相当的风险。但是领导对于力求上进的青年很重视,更愿意从内部培养,给出平台去发展,让他跟随企业一步一步地提升。

公司每年都有培训计划,按照不同级别由浅入深去培训,对于HR每年都有指标去给员工匹配相应的培训课程。除此,公司里随处可见的安全、质量的宣传标语、员工的展示墙等,就是要培养有激情和诚信正直的理念。

对于企业来说,最大的挑战是行业的影响,行业的供需关系会影响到市场供应和企业成本。而对于行业来说,物流成本就很重要,比如实施限行以后,以前可以拉42吨的货,现在只能拉30吨,这中间将近30%的成本增加都是要由企业来承担。

但是由于行业影响是无可避免的,这就需要整合管理方式来节约成本。申美的采购团队有11个人,需要管理600多个供应商和20多亿的采购金额,这就需要每个人都精益化管理,对个人素质和团队协作的要求很高。比如应对物流,他就考虑用铁路运输去代替公路运输;应对原材料,他就考虑用果糖代替砂糖。

 
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布局比议价能力更重要
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他开始大概也没想到,自己在这里一呆就是十年,但是这十年,却也从未想过要跳槽。

刚开始的时候,国内大部分企业还没有形成专业的供应链,对于采购,大多数人认为入门门槛很低,工作很简单——不就是买买东西嘛。然而将符合条件的东西在合适的时间、合适的地方按照合适的价格、合适的数量买回来,真正实施起来,才知道这里面学问大着呢

采购最起码考虑三点。第一个是采购总成本的概念,保证整个寿命的情况下价格最低、性价比最好。目前中国市场实体经济压力比较大,对采购就是要开源节流,合适的采购和整体管理方法才能够帮助企业实施其发展计划。

第二采购本质都要回归供需关系,包括两个维度,一个是采购金额的大小,另一个是供应商的获取程度。供应商是垄断的吗,还是有多家同质化竞争?多家同质化竞争的情况,就去可以放心议价;但垄断的情况下,议价能力和能否行程长期合作关系就很重要了。


第三个是行业的趋势问题,比如说他在采购前要先知道砂糖未来涨跌的趋势,是要提前采购来规避风险,还是做内部创新,把砂糖改成果糖,或者瓶子采用新材质,需要抉择。这就意味着,他要提前预估行情风险,才能帮助企业在内部降低成本。

再进一步,就要考虑到战略层面了,布局比议价能力更重要。比如申美现在有600多家供应商,每一级代理商都要7%的营业代理,找到一级代理商比七级代理商要节省50%到60%的费用。这就是供应商结构的重要性,所以这个环节前端的布局是最重要的。

 
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读MBA是为了重新梳理经验和知识

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和EU价值观相契合的是,崔同学最看重的是家庭和学习。无论多忙,每天都会给远在家乡的父母打一通电话,每天都要回家跟太太和儿子沟通,每天都要保持学习,比如现在每天都去上英语课,全家也保持一种学习的氛围。久而久之,价值观也会慢慢改变,舍弃掉那些无意义无价值的事情,专注于自己的人生。

到EU读MBA的契机,是源于一次跟朋友聚会,聚会上的其他几个人都是MBA毕业或者在读生,思想高度竟有很大的不同。他突然间意识到圈子意味着什么,如果进入到不匹配的圈子,是不会受重视的,因为他的能力还不足以影响到别人。于是他来到了EU。

圈子的选择也反过来影响了他对未来的计划。在EU一年半的MBA学习里,他通过跟老师同学交流,包括后期论文阶段,重新梳理对事情的看法,对一些专业的看法、对人的看法,反过来重新帮自己去思考这些职业规划,再去尝试进行调整。


随着MBA学习的逐步加深,崔同学意识到,当初自己自以为了解的东西,其实并没有深入的研究,比如在黄丹教授的战略管理,讲得非常专业,充实的两天课程教会他的是要从事情的本质、目的入手。

而他也很敬佩他的硕士论文导师王伟民老师,年过半百,虽然身体不是很好,但讲课的精神头让他看到了职业精神对事业的反馈,非常有人格魅力。所以他选择导师的时候毅然决然地选了王伟民教授,完全是发自内心的尊重。


 

“现在工作对我来说技能已经不是多大的问题,而对于事情处理的方法和对未来掌握和观察的高度,正是在EU的学习中带给我的。读完MBA,未来我也一定会读DBA的,更上一层楼。”

正如他在硕士论文答辩时的优秀表现,重新梳理了十年的工作经验,让他将自己的思想从一个简单易懂的角度讲述给别人听已经不成问题,而现在,是时候要结合自己的工作经验进行深入的研究了。

“比我成功的人、比我更应该休息的人还在不断学习,我有什么道理偷懒呢?”崔述北同学如是说。

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